Miam, Miam !

1 Litre de Dahi !

Le yaourt népalais: Dahi! C'est vraiment difficile de montrer ce qui me plaît ici mais ça, je peux le mettre dans mes favoris népalais, qui sont peu nombreux d'ailleurs. C'est une des spécialités de la ville d'à côté avec un pot en terre cuite. Comme on le garde dehors ici, car les frigos ne sont pas encore courant parmi le peuple, je n'osais pas le goûter d'abord. Mais j'avoue que c'est tellement délicieux que c'est devenu notre dessert préféré et quotidien.

Quand j'aperçois des vaches qui sont en train de dévorer des ordures dans la rue, je ne peux pas m'empêcher de faire une grimace en pensant à mon petit yaourt. Cependant, pour ce qui est du Dahi, je dois dire que je suis contente d'être dans ce pays. il possède un goût très crémeux et intense, et ça pourrait être un bon rival pour les yaourts français bien élégants, soignés et réfléchis jusqu'à l'emballage rempli de publicités.

Une autre chose qui fait que nous ne nous sentons pas trop dépaysés est le fromage. J'imagine que le fait que le Népal fabrique du fromage n'est pas connu mondialement. Bien sûr, je ne peux pas ignorer que le fromage népalais n'est pas aussi soigné que celui de la France et son goût est toujours différent mais moi, en tant qu'amatrice de fromage, j'apprécie bien le fromage local. Il y a même des français qui se sont installé ici pour fabriquer du fromage comme de la tomme, du chèvre etc...

Avant le déménagement, dans notre quartier on avait un magasin de produit laitier où son yaourt spécial était magnifique et dont on est devenu son client habituel. L'ambition ou plutôt le rêve du patron était d'exporter son fromage de Yak en France! J'aime bien les gens qui ont un grand (un peu trop ?) rêve comme lui... Surtout le rêve d'un patron d'un petit quartier de la petite capital d'un tel petit pays... me fait sourire et me donne aussi le courage de vivre tout droit comme lui .

Récemment j'ai appris qu'il avait vendu son magasin ...pour, certainement....en l'espérant. Peut être que l'arrivée du fromage de Yak en France ne serait pas que son rêve!! Attention au rayon de fromage !!

Assiette maudite

Mon mari,... qui est en train de devenir népalais qui a besoin de au moins 3plats différents sur une assiette népalaise. Pourquoi on a acheté cette assiette!? Heureusement on a pas pris d'assiettes qui sont divisées en 6 parties :)

Bougie et dessert

Chacun son tour...c'est Max qui est tombé malade après moi qui ai commencé a guérir. Les bougies créent certainement une ambiance romantique mais pas au moment ou on est malade et tout seul. Ca me rend plutot triste sous des bougies quand je dois manger toute seule à côté de mon mari qui est malade... Ci-dessus, la photo de mon dessert avec du miel de montagne, du yaourt indien (curd) et des morceaux de fruits que j'ai coupés avec difficulté à cause du peu d'éclairage. Malgré tout c'était pas mal.

Fresh Green Chilli Pickle

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette, pour vous réchauffer cet hiver.
今日は、緑唐辛子ピクルスのミニレシピをご紹介します。寒い冬でも体温まること間違いなし・・・。

Ingrédients　材料

- 50g de piments verts　緑唐辛子５０g
- le jus de 2 citrons　ライム　２個
- 1 1/2 cuillère à café de sel　塩小さじ１,５
- 1 1/2 cuillère à café de graines de moutarde　マスタードシード　小さじ１,５
- 1/2 cuillère à café de poudre de turménic　ターメリック　小さじ〇,５
- 1 cuillère à café d'huile 　サラダ油　小さじ１
- 2 cuillères à café de sucre (en option)　砂糖（オプション）小さじ２

Coupez les piments en tranches, ajoutez les épices et le jus de citron, mélangez, et gardez au frigo dans un récipient étanche. Attendez quelques jours et dégustez en accompagnement (curry, cassoulet, choucroute ...)
Lavez vous super bien les mains après avoir tranché les piments ou vous risquez de le regretter (en allant pisser notamment)
　
緑唐辛子を輪切りに切る。全ての香辛料とレモン汁を加え、密封容器に入れ数日間冷蔵庫で保存。ここインドではカレーにもピッタリの一種の漬物として親しまれている。
　緑唐辛子を扱った後はよく手を洗うことを忘れないでくださいね。そのままの手で目などを擦ると後悔することに・・・。

Chicoo

Voici un fruit que nous avons découvert ici. Son nom est chicoo, ou sapota, sapodilla. À priori, il ressemble à une pomme de terre, mais en fait pas du tout. Une fois pelé, le fruit découvre une chair marron, très juteuse et extrèmement sucrée. La texture est fibreuse et fondante. Très rafraîchissant, c'est notre plaisir d'après repas.
De plus, ce fruit est très bon marché, 6 à 7 pour 20 roupies, tandis qu'une pomme en coûte 10...
Remarquez que les vendeurs emballent à peu près tout dans du papier journal (même le pain et les canettes de bières), moins de plastique et plus de lecture !



ここマルガオで偶然発見した果物です。チクあるいはサポタ、サポヂヤと言うそうです。驚いたことに外見はかなりじゃが芋に似ています。剥くと茶色く、とてもジューシーで果肉がとても甘いです。繊維が密で食感はかなり、舌上でトロける感じです。我々の食事後の楽しみ、です。
そのうえすごく安くて、20ルピーで6個か７個、りんごは10ルピーで１個。。。
ここでは買った物はなんでもニュースペーパーに巻いて紐で縛って渡してくれます。（トトロの持っている包み物みたく）。（しかもパンやビールの缶までも）これだとビニール袋の節約もでき、しかもどこでもいつでもニュースが読めニュース通になってしまってもおかしくはありませんよね。

Nouilles chinoises à l'Indienne

Un truc marrant ici c'est qu'il y a beaucoup de restaurants chinois. Il faut plutot dire qu'ici il n'y a que des restaurants indiens et des restaurants chinois. Il y a que ces deux choix. Sinon, j'ai aussi vu un restau sino-arabe mais il y a même pas de macdo ni des chaînes americaines trop connues.
E fait, ici il n'y a pas d'asiatique du tout, que ce soit comme habitant ou meme comme touristes... J'ai l'impression que je suis la seule asiatique ici à Margao. Quand je me promène dans la rue, je passe pas inapercue! comme star... C'est très marrant le fait qu'il y quasiment aucun asiatique mais que les chinois marchent bien. Je suis très curieuse de savoir ce qu'on y pourrait manger.
Ce soir, céetait notre 3ème leçon de cuisine. Le nom du plat: "nouilles sautées à la chinoise'. J'étais curieuse de voir un plat chinois fait par une indienne. C'est quelqu'un qui cuisine très bien, et qui m'a déjà impressionéé mais ce soir c'était tout simple! Beaucoup d'huile comme n'importe quel plat chinois et pas de sauce soja mais des bouillons maggi "massala" (à l'indienne, quoi!).
C'était bon mais je préfères quand meme les plats indiennes. On a dégusté ça après un petit apéro au fenny (alcool de cajou) sur la terrasse, avec nos invités les moustiques.

by Yuko



ここゴア、マルガオで気づかずにはいられないこと：中国レストランの数の多さ。インドレストランにつぎ2番め。マクドナルドと言ったアメリカ系チェーン店は全く存在しないし、しかもイタリア、フランスレストランもない。異国レストランと言えば'中国’レストラン。そう言えば一度アラブ中国レストランと言うのを見かけたけど。これだけ中国レストランが多ければ、中国人もそれだけ多く住んでいるのだろうなあと想像してしまうのも当たり前だが、何と街を歩いていて見かけるアジア人と言えば私くらい。しかも歩いているだけで、まるでスターかのようにじろじろと見られる。それはそうと今日はインド人の知り合いによる３回目の料理レッスン。なんと中国風ビーフンだった。おいしかったけれどもやはりカレーブイヨンとたっぷりの油で炒められた中国風インド麺よりも彼女の’インド’料理の方が好きだなあ。食前酒にカシューナッツのフルーツからできているフェニーをテラスで・・・とにもかくにも良い夕食でした！たくさんの蚊に見守られながらではあったけれど・・・。